绵白糖与白砂糖的区别(绵白糖与白砂糖的区别图片)

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1、绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成

2、白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品

3、用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味。绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大。冰糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味

绵白糖与白砂糖的区别相关内容

绵白糖与白砂糖的区别图片

白砂糖水分相对较少，在口中融化也较慢，不像绵白糖立即反应出高甜度。绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚，像沙子倒出来有沙沙的声音

绵白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面团中，一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等，因白砂糖发脆，因此也可做饼干外层的糖。 SUGARMAN 舒可曼 白砂糖 1kg

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