香菇用焯水吗(猪肉香菇饺子香菇用焯水吗)
日期:2023年06月03日 09:37 浏览量:3
在人们的餐桌上经常会见到一种食材,非常受广大吃货们欢迎。它是一种真菌,价格适中,营养丰富,经常吃对身体非常有好处。说到这里,大家差不多应该也猜出来是什么了吧!没错,它就是人见人爱的香菇。香菇的烹饪方式也有很多种,比如说:清炒、炖汤等等,味道都非常地鲜美。而且香菇中含有丰富的维生素B、铁、钾等微量元素,经常吃对人体非常有好处。那么在烹饪香菇的时候,到底焯水还是不焯水呢?很多人都忽略了,香菇自然也就很难吃。
烹饪香菇焯水还是不焯水呢?大部分人都错了,香菇自然也就很难吃
在购买香菇的时候,市场上往往会见到两种香菇;分别是晒干的香菇和湿的鲜香菇。其实这两种香菇都是不需要焯水的,因为在焯水的过程中,持续过高的温度会把香菇中的营养成分破坏掉,并且沸腾的开水会将香菇中的营养成分慢慢析出,从而这样经过焯水后炒制出来的香菇,吃到嘴里是没有什么口感和营养的。所以呢,烹饪香菇的时候,切记一定不要焯水。
那么有人可能该问了,香菇不焯水,要怎么处理呢?其实这个处理方法要看你购买的是什么样的香菇了。如果是干香菇的话,需要用温水泡制。先将香菇干在清水中冲洗干净,然后用五六十度的温水将干香菇泡大概10分钟就可以了。然后直接捞出冲水,下锅炒制就可以了。要知道干的香菇不经过泡制处理的话,其里面并没有任何水分,在炒制的时候依然会很干、很硬,很难被炒熟,就算被炒熟了,也会又老有硬,口感极差。
以上是干香菇的处理方法,那么对于湿的新鲜香菇要怎么处理呢?其实就更简单便捷了,只需要将香菇去根,然后在清水中冲洗干净即可。也可以选择先改刀切成块状,然后放在盛有清水的容器中反复淘洗几遍即可。
在烹饪香菇的时候,到底要不要焯水,经过以上了解,这下朋友们是不是恍然大悟了呢?香菇真的是一种好东西,其中所含的膳食纤维、维生素B等营养物质对人体是非常有好处的,建议朋友们平时别总是吃肉类,多吃一些香菇吧!
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