王牌大虾(王牌大虾3040大还是4050大)

榕城日料海岛，13年匠心老店

日料，以清雅著称

以细致的匠心换极致的享受

做了29年日料的厨师对食材很严格

所以这家昂贵日料店的好评13年来只增不减

筑地本铺甄选寿喜锅套餐立减594元

牌长忍不住奔走相告

人均97元就能吃到活鳗、M9雪花牛肉...

“让你一口魂穿回到京都”

这句话用来形容这家店，一点都不夸张！

|| 宴级臻品「寿喜锅」套餐 ||

PART 01

寿喜锅的灵魂

>> 火锅汤底&朝一鸡蛋 <<

天气转凉，吃一份热腾腾的寿喜锅就最好不过了，它是这个冬天对舌头和身心的慰藉。一个人吃是治愈，两个人吃是默契，三个人吃是热闹，寿喜锅就是这样，用不同的食材，和不同的人吃，就有其不同的定义。

超级美味的汤头绝不是一时运气，黄油热锅，加洋葱、牛蒡丝、大葱炒香，加入寿喜锅高汤的刹那，香味融入汤中。

甜鲜的寿喜锅汤底将肉类的脂香醇厚、海鲜的鲜甜、蔬菜的爽脆都描绘得淋漓尽致。牌长内心的OS是：嗯，这汤绝了，涮什么都好吃！

而懂得的朋友都知道，从寿喜锅中涮煮过后，蘸取有“身份证”的朝一鸡蛋再合适不过，放心，朝一鸡蛋不仅无菌无腥，从热汤到蛋液，也能快速让食物降至合适入口的温度，而且还能增强食物的顺滑感。

PART 02

品质涮物

>> 活鳗 <<

日韩美食中，鳗鱼一定是重头戏，除了被大家所熟知的滋补功效，更诱人的是其不可多得的鲜美滋味。

为了保证出品新鲜，活鳗鱼都是大厨当天新鲜进货！小伙伴们一定别怕麻烦，记得到店前要提前预约，毕竟好食材是值得等待的！

经过牌长在厨房的亲自认证，活鳗是真的生猛有力，但在厨师的完美刀工下，却被“驯服”，最终成为了薄厚均匀的鳗鱼片。

10s左右的涮煮让鳗鱼更为卷曲紧实，形成了皮Q肉韧的完美口感，要是牌长有男朋友，分分钟让他吃3盘！

>> M9雪花牛肉 <<

M9雪花牛肉可是吃货们心中趋之若鹜的“富士山”，单点168元的高端牛肉绝对是本场最瞩目的明星，一份就值回一半的票价！

均匀的雪花纹路，每一片的薄厚都有标准有度，肥瘦相间的上好牛肉，自带特有的浓醇奶香。

将蛋打匀之后，肉在里面蘸一圈就可以吃了，外层爽滑的口感，中和了肥肉的油腻，一口就被圈了粉~

>> M7雪花牛肉 <<

牌长这样的十级肉食爱好者来说，就一盘肉肉是绝对不够过瘾的，再一盘M7雪花牛肉才得以满足牌长的胃口。

M7雪花牛肉的纹路虽不像M9的那么细腻，但论品质来说也是分分钟吊打其他家的牛肉。脂肪含量更足的M7雪花牛肉要一次性下入好几片牌长才吃的过瘾，等漂亮的鲜红褪去换上稍稍变得褐中带粉就能将它迅速捞起，趁其不备蘸取蛋液送入口中！

>> 时蔬拼盘&日式乌冬面 <<

光有肉类的脂香醇厚和鳗鱼的鲜韧远远不够，寿喜锅若是缺少蔬菜的爽脆和乌冬的爽滑，定是不完整的！

香菇、金针菇、海鲜菇、玉米、娃娃菜...时蔬拼盘几乎汇集了寿喜锅必备的几款蔬菜，纤维的脆在舌尖雀跃的快感，蔬菜的清甜混合汤底的鲜甜，真的太治愈了！

加一份乌冬面，热气腾腾的盛上一碗，饱腹的同时赢得满心的欢喜和舒适落胃。

PART 03

经典日料

>> 综合刺身拼盘（12片） <<

光是寿喜锅已经令人足够满足，但有了经典的日料加持，让这一餐更为完整。刺身拼盘依然是不屈的王者，各个肉厚饱满，一口满足超过瘾。

软嫩鲜甜的法罗三文鱼、油润绵密的油甘鱼、清甜爽口的俄罗斯甜虾、微苦回甘的黄希鲮鱼…所有食材都是严格把关的，肉眼就能看到大写的鲜字，每一道都是来自海洋的绝佳好味！

摘一点手工磨制的芥末，搭配满满的提鲜酱汁，肥厚的刺身在口中融化，那引人入胜的甜美仿佛让牌长化身一尾鲸畅游海底，口口鲜！

>> 大虾天妇罗（4只大虾+各类蔬菜） <<

日式炸物的独特魅力，牌长希望大家都能在这里感受到。店内的点单王牌大虾天妇罗，立马给大家安排上！

满满当当的4只大虾加各类蔬菜，一口下去，外表酥香的面衣包裹着弹嫩的大虾，口感上的持续升级。

用昆布、木鱼花等食材提鲜的特制酱汁，为酥香四溢的天妇罗锦上添花，增添了一份咸香，后劲回甘。

>> 牛蒡金龙卷 <<

这么超高颜值的寿司翻牌率也是超高的，最大的优势就在于实在的用料和丰富的口感层次。

入口先是鱼籽的爆破感和寿司米的香糯，内里的牛蒡炸得香酥，吃起来有股草药的清香，嚼着很有滋味还有一整只炸虾天妇罗，Q弹鲜香让挑剔的吃货不得不投降。

>> 果蔬沙拉、韩式泡菜、中华海草、桂圆红枣银耳汤 <<

筑地本铺的沙拉、小菜和银耳汤也不甘为配角。带来清爽的果蔬沙拉淋上酱汁瞬间解腻，泡菜和海草的爽脆也勾人胃口，还有每桌必备的桂圆红枣银耳汤，每一口都是温润如玉的顺滑。

|| 门店特色 · 河豚鱼火锅||

（图片由商家提供）

作为日本国宴级菜肴的代表之一，河豚鱼锅的鲜美醇厚惹得多少食客垂涎。而现在不用远赴日本，在榕城就能安心放心的享用河豚鱼火锅。

（图片由商家提供）

筑地本铺被授权为“天正河豚”在榕城的指定销售单位，食材有源可溯。而且店内有着29年功力的厨师能将河豚处理得当，将美味安全的呈现在食客面前。

现在店内还推出点河豚鱼火锅送M9级牛肉一份，贪鲜的吃货们抓紧时间，冲鸭~

|| 13年品质沉淀 · 榕城的日料海岛||

时光倒流回2007年，福州难以寻觅的传统品质日料，在金山明珠旁，却坚守了13年。全靠新鲜的食材、五星的服务品质、顶级的精湛厨艺，才能在日料老饕们的心中“屹立不倒”。

独栋别墅式日式餐厅，进门感觉走进了东京，满满的和风装饰，稳重而雅致，彰显着独特的气韵。

在这里，只想与周遭的喧闹浮华断绝往来，一股脑的沉浸于侘寂之美，这就是时间的沉淀，是筑地本铺带给食客们的别样情怀。

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