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四川饭店始建于1959年，是由川籍老帅朱德、陈毅等人提议，周恩来总理亲自命名并批准修建，郭沫若先生亲笔书匾的中国川菜名店，以经营正宗川菜誉满京城。四川饭店的菜肴取材广泛，多为日常百味，烹调工艺在于：红味讲究麻、辣、鲜、香

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