牛屯火烧(牛屯火烧的和面视频)
日期：2023年05月27日 10:27 浏览量：3
火烧是豫北地区独有的一种汉族传统小吃。而安阳滑县牛屯火烧又是火烧家族中一枝独秀。
牛屯火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
屯大火烧，已有300多年历史,与道口烧鸡齐名。。“面团半斤重，旋圈十八层；内填猪油馅，外涂豆油烘；炉内翻八遍，两油相交融；黄焦且酥脆，佳味馈亲朋。” 在北 滑县和长垣、封丘、延津县交界处的牛屯集（现在 牛屯镇）一带，这首不知作者的，形容“牛屯大火烧”的小诗，多少年来常被说书的艺人当作“ 开场白”，借以招徕听众。
2009年12月，牛屯大肉火烧被列入滑县第二批 非物质文化遗产项目保护名录。祝愿牛屯大肉火烧继续发扬光大，让滑县名吃名吃走向世界。
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